carpaccio d ananas à la menthe

Rangerau frais. 2 Dans un petit bol presser le jus des oranges, ajouter la cassonade, le poivre et la vanille réduite en poudre. Garder cette sauce aux frais. 3 Au moment de servir. Disposer au centre de l'assiette 4 belles feuilles de Meilleureréponse. Valérie. Modifié par Crashounette le 20/06/2013 à 23:28. J'en ai beaucoup également et l'été je bois de la tisane à la menthe fraîche. C'est délicieux et rafraîchissant ! Recette : Cueillir une vingtaine de feuilles de menthe. Remplir une petite casserole d'1/4 de litre d'eau et arrêter le feu dès que cette Carpacciod’ananas aux pistaches et à la menthe Pinterest Facebook. Carpaccio d’ananas aux pistaches et à la menthe. suzanne jacobs. 0 (0) 30 min Belge, Glaces et fruits, Dessert, Ét é. Ingrédients 12 ananas; 2 oranges; 1 mangue (facultatif) En cuisine : Epluchez l'ananas et retirez tous les yeux noirs ainsi que le cœur. Pressez les oranges et effeuillez l'estragon du Mexique. Sélectionnez de préférence des tiges au-dessus de départs de feuilles. Si vous souhaitez ajouter de la mangue, épluchez-la et enlevez le noyau. Portezà ébullition la cassonade et l’eau puis plongez-y la menthe. Couvrez et laissez infuser 10 mn. Ôtez la menthe et versez le sirop parfumé sur les dés d’ananas. Site De Rencontre 100 Gratuit 2015. * Carpaccio d’ananas et de pastèquePour 2 personnes Temps de préparation 10 minIngrédients1 petit ananasUne tranche de pastèque6-8 radismenthe et coriandre fraîches1 citron verthuile d’olive extra viergeselPréparation1. Éplucher l’ananas, enlever le bois partie centrale dure et prenez votre temps pour découper des tranches minces, les poser sur un joli Enlever l’écorce de la pastèque et la couper en dés. Eplucher les radis et les couper en fines rondelles. Éparpiller le tout sur les tranches d’ Garnir de menthe, de coriandre, de zeste de citron vert et d’huile d’olive extra Saupoudrer un peu de sel avant de servir. Cette dernière étape fait vraiment ressortir les saveurs. 23 avril 2018 Pour 6 personnes - 1 ananas- 200g de sucre- 10cl d'eau- 1 bouchon de rhum ambré- 1 gousse de vanille- 10 feuilles de menthe - 1 Assaisonnement à tailler au piment de votre choix Peler l'ananas Couper, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, de fines tranches. Pour la réalisation du sirop, mélanger dans une casserole l’eau, le sucre, le rhum, la vanille et 5 feuilles de menthe. Lorsque le sirop commence à bouillir, laisser réduire quelques minutes. Verser-le sur les tranches d’ananas. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation soit froide. Dresser sur une assiette et parsemer de quelques feuilles de menthe hachées. Tailler quelques copeaux de crayon piment de votre choix. 1 h 15 min Facile Aujourd’hui, je vous propose un dessert hyper fin et léger avec ce carpaccio d’ananas à la vanille. Je rajoute un brin de gourmandise avec une coque meringue chammallow garnie d’un crémeux d’agrume et le tour est joué, un dessert original, fin et gourmand pour ce week-end. ?? A vous de jouer les amis ! 1 ananas bien sucré. Il y a le fameux ananas victoria, un classique connu mais il y a aussi l’ananas du bénin, un peu plus long et plus fin mais très sucré avec un super goût. 100 gr de sucre + 60 gr 10 cl d’eau 1 gousse de vanille Un peu de ce crumble ou autre crumble que vous aimez. 100 gr de blancs d’oeufs 80 gr de sucre glace 1 demi pamplemousse 1 oeuf entier 75 gr de beurre Quelques feuilles de menthe pour la décoration 1 Préchauffez le four à 85°C. 2 Dans la cuve du robot batteur fouet , mettez les blancs d’oeufs et le sucre glace. 3 Faites tourner en vitesse 1 quelques secondes puis en vitesse 2. 4 A l’aide d’un petit chalumeau, chauffez la cuve en balayant de gauche à droite sans trop insister pendant environ 1 à 2 minutes en fonction de la puissance du chalumeau. La meringue suisse se fait normalement dans un bain-marie mais cette méthode fonctionne bien et elle est plus rapide. 5 Laissez la meringue monter jusqu’à complet refroidissement et surtout jusqu’au bec d’oiseau. Gestes techniques Bec d'oiseau 6 A l’aide d’une maryse, mettez la meringue dans une poche à douille plate. Gestes techniques Comment utiliser une poche à douilles ? Remplir une poche à douille 7 Plaquez vos dômes de meringues, comme des big macarons. Gestes techniques Comment réaliser ses macarons facilement ? 8 A l’aide du chalumeau, colorez légèrement les meringues avant d’enfourner. C’est cette action qui va vous permettre d’obtenir des meringues croquantes autour et style chamallow à l’intérieur. 9 Enfournez pour 45 minutes. 10 Dans une casserole, mettez l’eau et 100 gr du sucre ainsi que la gousse de vanille grattée. Gestes techniques Comment gratter une gousse de vanille ? 11 Mettez sur un feu moyen. 12 Faites bouillir quelques minutes puis sortez du feu. 13 Laissez refroidir à température ambiante puis mettez ce sirop au frais. Au restaurant, j’utilise un distributeur à sauce pour le sirop. Pour le dressage c’est hyper pratique. Vous pouvez aussi utiliser un pinceau par exemple pour le dressage mais je préfère le flacon distributeur. 14 Dans une casserole, mettez le jus du demi pamplemousse avec les 60 gr de sucre et l’oeuf entier. Fouettez pour lisser le mélange. 15 Mettez sur un feu moyen, tout en fouettant, cuisez le crémeux environ 4 minutes. Le but est de l’épaissir un peu comme une crème pâtissière. Au départ cela va mousser car vous fouettez et au fur et à mesure de la cuisson, la mousse disparaît, quand il n’y a plus de mousse, c’est cuit. Gestes techniques Crème pâtissière 16 Ajoutez le beurre petits cubes par petits cubes, tout en fouettant. 17 Quand la masse est bien lisse et homogène, débarrassez-la dans un plat et filmez au contact. 18 Réservez au frais. 19 Quand le crémeux est bien froid et pris, mettez-le dans une poche à douille plate. Gestes techniques Comment utiliser une poche à douilles ? Remplir une poche à douille 20 Préparez l’ananas en retirant la peau et en taillant les 2 extrémités bien droites. 21 A l’aide d’une trancheuse ou d’un couteau, taillez des tranches très fines d’ananas. 22 Disposez-les directement sur les assiettes. 23 Arrosez de sirop vanille. 24 Déposez un petit dôme de crumble au centre des assiettes.. Gestes techniques Pate à crumble 25 A l’aide de votre doigt, percez légèrement chaque meringue. 26 Garnissez les meringues avec le crémeux de pamplemousse. 27 Déposez une meringue garnie sur chaque dôme de crumble. Gestes techniques Pate à crumble 28 Disposez quelques jolies feuilles de menthe. 29 Servez et dégustez. Astuces Pour cette recette de Le carpaccio d'ananas à la vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Comment faire votre recette avec le magimix Cook Expert Pour réliser la recette " carpaccio d ananas a la menthe au magimix " avec le robot de cuisine multicuseur, utilisez le livre PDF magimix gratuit Les instructions de préparation pour réaliser facilement un onctueux carpaccio d ananas a la menthe au magimix Temps de cuisson de la recette avec le Cook Expert Voici les ingrédients indispensables pour faire votre carpaccio d ananas a la menthe au magimix Vous avez deja réalisé la recette et vous avez des astuces à nous donner, nhésitez pas et laissez un commentaire Recettes minceur Ingrédients 1 ananas idéalement Victoria Le jus d'un citron 1 yaourt aux fruits rouges allégé 0% de MG 150g de fruits rouges surgelés Préparation Mettez le yaourt aux fruits rouges au congélateur pendant 10 minutes. Épluchez l'ananas et réalisez de très fines tranches à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Dressez les tranches d'ananas dans 4 assiettes à dessert et arrosez avec le jus d'un citron. Dans le blender mettez les fruits rouges congelés et le yaourt. Mixez l'ensemble très brièvement afin ne pas réchauffer la préparation. Une fois le sorbet réalisé, ajoutez une boule sur chaque carpaccio d'ananas. Les dernières recettes Recettes minceur Gâteau au chocolat sans œuf Recettes minceur Bowl cake aux flocons d'avoine, à la banane et aux pépites de chocolat Recettes minceur Crumble léger aux pommes Recettes minceur Eau citronnée détox pour perdre du poids Recettes minceur Fondant au chocolat noir et fromage blanc 0% sans matières grasses Recettes minceur Gratin de courgettes minceur au curry Recettes minceur Smoothie brûle-graisse ananas, mangue et citron vert Recettes minceur Chili con carne allégé et épicé Recettes minceur Pancakes minceur Recettes minceur Tiramisu aux spéculoos et amaretto

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